Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska byłaby po prostu niewiele warta. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni polskiej. Możemy mieć kilka wersji tego dania. Oczywiście dotyczy to samego nadzienia. Natomiast ciasto pozostaje bez zmian. Pierogi możemy serwować z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są propozycje na wytrawną wersję tego dania.

Słodkie pierogi można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. W rzeczy samej wszystko służyć do nadzienia. Pierogi są znakomitym daniem, ale wymagającym wiele pracy. Chodzi tu w zasadzie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda kobieta chce je często serwować. Niektóre panie nigdy pierogów nie przyrządzały bo według nich to strata czasu skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak samodzielnie przyrządzonych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niezwykle smaczne. Szczególnie gdy ozdobimy je cebulką i skwarkami z boczku.